專題：羅永浩懸賞10萬元，再懟西貝“天下苦預(yù)制菜不透明久矣”，西貝反手上線羅永浩菜單

　　來源：建設(shè)性意見? 項(xiàng)棟梁

　　前置聲明：我近3年沒有吃過西貝，與西貝不存在任何商業(yè)合作。我也沒有買過錘子手機(jī)或老羅直播的任何商品，與羅永浩關(guān)聯(lián)企業(yè)不存在任何商業(yè)合作。

　　我曾是牛博網(wǎng)的忠實(shí)讀者，從上半身追到下半身（了解牛博網(wǎng)的讀者會明白這個哏）。牛博網(wǎng)上眾多討論公共事務(wù)的文章是大學(xué)期間非常重要的精神食糧，某種程度上也是我后來做基本常識自媒體的引路標(biāo)桿。那時我對羅永浩印象非常好，在他身上，我看到真誠與勇敢，這是人類高貴稀缺的品質(zhì)。

　　很可惜，如今的羅永浩把真誠和勇敢全丟了。

　　羅永浩，中國初代網(wǎng)紅，更是幾乎唯一穿越周期至今仍在網(wǎng)紅一線的公眾人物。從新東方老師，到創(chuàng)辦錘子手機(jī)和 *** 欠下一 *** 債，再到投身直播電商上演“真還傳”，再到2022年債還得差不多了又創(chuàng)辦細(xì)紅線公司做AR智能產(chǎn)品。

　　至今，細(xì)紅線的官網(wǎng)上仍是一片漆黑，沒有任何一件產(chǎn)品展示。

　　當(dāng)然，這里沒有任何嘲笑羅永浩的意思，硬件創(chuàng)業(yè)本身就是極難的事情，還要講求時代脈搏，成與不成有相當(dāng)一部分也算是天命。

　　把細(xì)紅線三年一事無成拿出來講，是為了解釋大家今天看到的羅永浩以預(yù)制菜炮轟西貝的新聞，背后的原因。

　　這是昨天，事件的起點(diǎn)??

　　這是今天，迫不及待的收割??

　　十字路口是個啥呢？這就來到重點(diǎn)了，這是羅永浩最近一個月開始做的視頻播客節(jié)目，前面幾期以名人訪談為主。這是羅永浩最新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　預(yù)制菜這個爭議話題在今天重新進(jìn)入你我的視野，西貝這個知名餐飲品牌被推上風(fēng)口浪尖，并不是因?yàn)榱_永浩和他的同事們恰好吃了一頓菜覺得不滿意，更不是因?yàn)槲髫悘?qiáng)勢回應(yīng)自證清白讓輿論升級。

　　這一切，并不是巧合，而是精心設(shè)計(jì)的一場以推廣羅永浩視頻播客賬號為目標(biāo)的碰瓷行動。假使這次西貝沒有接招，近期也一定還會有某個東貝、北貝會被羅永浩送上祭壇。

　　你以為羅永浩是關(guān)心你的健康怕你吃到預(yù)制菜？

　　這是前幾年羅永浩自己在交個朋友直播間賣預(yù)制菜的直播截圖??

　　你以為羅永浩沒有說預(yù)制菜不安全，只是嫌棄預(yù)制菜沒有廚房現(xiàn)做好吃？??

　　羅永浩直播帶貨時教大家怎么加熱預(yù)制菜時親口說過：跟新做的相差無幾。

　　到了西貝吃飯時就成了“幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”。

　　你以為羅永浩并不反對預(yù)制菜，只是要求預(yù)制菜明確標(biāo)注？??

　　這套話術(shù)崔永元十幾年前炒作轉(zhuǎn)基因話題時就已經(jīng)用爛了。“我不反對轉(zhuǎn)基因，只是要求轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)制標(biāo)注，給大家知情選擇權(quán)”。

　　崔永元做的事是不是反對轉(zhuǎn)基因？羅永浩在做的事是不是反對預(yù)制菜？

　　不真誠，就太糟糕，太令人失望了。

　　關(guān)于西貝是不是預(yù)制菜的問題

　　這個答案其實(shí)是非常清晰的，這也是西貝老板一定要起訴羅永浩損害商譽(yù)的原因：

　　西貝餐廳給羅永浩做的一桌子菜，根據(jù)國家市監(jiān)總局2024年下發(fā)的通知（國家標(biāo)準(zhǔn)尚在制定中），并不能稱之為法律意義上的預(yù)制菜，也不是公眾印象的塑料包裝拆出來微波爐熱一下就上桌的料理包預(yù)制菜。

　　實(shí)際上，西貝的菜品是由中央廚房預(yù)洗預(yù)切預(yù)配的生原料，送到門店后再與配菜組合、烹飪后上桌的。它的確不是像居民廚房里一樣全部用沒洗過的生肉生菜從零開始烹飪，但也絕非不需要廚師不需要爐灶只用微波爐就能出餐的料理包菜。

　　西貝也的確使用了冷凍保存的羊排和魚，保質(zhì)期可能長達(dá)12個月至24個月，但這叫凍品，它是生的，不叫預(yù)制菜。

　　作為在西餐廳后廚真實(shí)干過的美食博主，我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，不管你吃的50元還是500元的牛排，都是凍品解凍后煎出來的，三文魚刺身更是冷凍后萬里迢迢從國外運(yùn)過來的。如果在所有餐廳排除凍品肉類，我們在餐廳吃飯的支出立馬要漲一大截，吃到臭肉的概率也會大很多。

　　作為食客，可以有一萬個理由不喜歡西貝的菜，比如我不吃西貝的理由是它屬于典型的沒有鍋氣沒有靈魂的商場菜。甚至可以不需要理由就是單純覺得不好吃不滿意，這是消費(fèi)者的權(quán)利。

　　但是你要說西貝“幾乎全是預(yù)制菜”，這的確與客觀事實(shí)不符，再加上“實(shí)在太惡心了”，那也的確是在損害人家的商譽(yù)。

　　關(guān)于餐廳使用預(yù)制菜該不該標(biāo)注的問題

　　作為半個美食博主，雖然知道預(yù)制菜的趨勢不可阻擋，但也的確希望餐廳用預(yù)制菜的步伐能慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)。強(qiáng)制要求餐廳在菜單上標(biāo)注預(yù)制菜肯定會有阻止預(yù)制菜推廣的效果。

　　但我同時也知道，這樣做一定是有經(jīng)濟(jì)代價的，也可能會讓食客付出衛(wèi)生健康方面的代價，對餐飲產(chǎn)業(yè)的長期影響更為復(fù)雜，不一定是積極影響更多。

　　總之，預(yù)制菜是否強(qiáng)制標(biāo)注這個問題很重要，但我實(shí)在判斷不了它的深遠(yuǎn)影響，所以我現(xiàn)在還沒有明確的主張是支持還是反對。

　　羅永浩要求餐廳標(biāo)注預(yù)制菜的主張是有討論價值的，這一點(diǎn)不能否認(rèn)。

　　但羅永浩以不真誠的姿態(tài)碰瓷預(yù)制菜話題、碰瓷西貝，這一點(diǎn)也是否認(rèn)不了的。

　　作為自媒體同行，Shame on you．